Our Team

Principle

Chef Eddie Choong,在马来西亚是一名卓越的烘焙大师。无论在理论上还是实践中,他都拥有丰富的经验与技能。如今,他更是多家公司的顾问,举办研讨会并进行指导,同时也受邀担任各烘焙大赛的评审。
Chef Eddie Choong在中学毕业后就开始学习烘焙。后来,他到数家面包店和训练中心拜师学艺。为了提升自己的技能,他还不惜远赴台湾某所著名大学去深造。在完成学术课程的同时,他的烘焙理论和实践能力均获得专业的认证。
在1994年,Chef Eddie Choong出版了自己的第一本书,与读者们分享他的烹饪秘诀。此外,他也建立起厨师和烘焙师之间的良性互动,协助他们写出自己的食谱。
看着自己事业的起飞,Chef Eddie Choong尚能不断钻研专业知识、提升本身技能,已跻身成为国际认证的厨师。同时,他亦将自己专业的烘焙技术传授给前来其旗下烘焙与厨艺技术中心进行学习的学徒们。

  1. 现任为Chef Eddie Choong烘焙中心院长
  2. 三十余年烘焙实务经验
  3. 台湾实践大学
  4. 马来西亚厨师协会会员
  5. 1998年荣获国际酒店“结婚蛋糕”比赛“铜奖”
  6. 2001年荣获国际酒店“结婚蛋糕”比赛“特金奖”(全场总冠军)
  7. 2002年荣获国际酒店“面包雕塑”比赛“银奖”
  8. 2004年荣获国际酒店“结婚蛋糕”比赛“银奖”
  9. 2005年带队荣获国际酒店“结婚蛋糕”比赛- 2金,1银,1铜
  10. 2006年荣获国际酒店“结婚蛋糕”比赛“特金奖”(全场总冠军)- 带队荣获另1金,1银
  11. 2008年带队荣获国际酒店“结婚蛋糕”比赛 - 1银,1铜
  12. 2009年帶队學生团參加2009 Battle of the Chefs - 荣获“结婚蛋糕”比赛-1铜,2 Dilpoma
  13. 2011年带队学生团参加2011 Battle of the Chefs荣获“结婚蛋糕”比赛-1银,4铜,2 Dilpoma
  14. 2011年带队学生团参加FHM 2011 Competition荣获“结婚蛋糕”比赛-2铜,2 Dilpoma;“Bread Showpiece”比赛-1铜
  15. 2013年带队学生团参加2013 Battle of the Chefs - 荣获“结婚蛋糕”比赛-2 Diploma
  16. 全国蛋糕比赛总裁判
  17. Bakery Advisor顾问 - Amwang Sdn.Bhd.Ykl Multi Enterprise Prestasi Flour Mill (M) Sdn.Bhd.(Penang)
  18. 2016 年带队学生团参加 2016 Battle Of The Chef's
    荣获 3 金, 2 银, 4 铜, 2 优秀奖

Our Course & Technical Consultants

 Chef Shanli Ong

  1. Consultant (Western Cuisine)
  2. Foos Steak House总厨
  3. 45 Fahrenheit Alfresco Dining 业主
  4. Ong Site Bar Engineering 业主
  5. Asiapro Chef Pte Ltd (Culinary School) 院长
  6. 担任世界厨师社团协会评判员
  7. 拥有马来西亚技术认证Level 1 & Level 2文凭
  8. 拥有全球厨师专业证书•啤酒研究硕士学位
  9. 曾在美国烹饪学院修读高级课程•拥有厨师培训证书
  10. Chaines Des Rotisseurs Malaysia会员
  11. 槟城Asia Food Festival & Battle of the chefs 筹备委员会理事
  12. 槟城厨师公会内部审计员
  13. 1994年马来西亚青年厨师比赛荣获“铜牌”
  14. 1994年马来西亚国际厨师比赛荣获“铜牌”
  15. 1994年第一届槟城区域De La Chaines Rotisseurs比赛荣获 “冠军”
  16. 1995年第二届槟城区域De La Chaines Rotisseurs比赛荣获 “冠军”
  17. 1995年第五届亚洲Salon Gastronomique比赛甜品展示荣获 “银牌”
  18. 1995年第五届亚洲Salon Gastronomique比赛自助餐展示荣获 “铜牌”
  19. 1995年国际现场队伍烹饪比赛荣获 “银牌”
  20. 荣获2013至2014年HAPA-GAB卓越奖状
  21. 曾获得最好产品质量
  22. Executive Chef of Foos Steak House
  23. Owner of Fahrenheit Alfresco Dining
  24. Owner of Ong Site Bar Engineering
  25. Principal of Asiapro Chef Pte Ltd (Culinary School)
  26. World Association of Chef Societies Judge B
  27. Malaysia Skills Certificate Level 1 & Level 2
  28. Professional Certificate in Global Master Chef
  29. Master of Beerology
  30. Advanced Chef Course by Culinary Institute of America
  31. Certificate in Chef Training
  32. Chaines Des Rotisseurs Malaysia Member
  33. Committee member for Asia Food Festival & BOTC Penang Malaysia
  34. Internal Auditor for Chef Association of Malaysia Penang Chapter
  35. Awarded Bronze Medal in Malaysia Young Chef Competition KL
  36. Awarded Bronze Medal in Malaysia Inter Chef Competiton KL
  37. Champion in 1st Regional De La Chaines Des Rotisseurs Penang
  38. Champion in 2nd Regional De La Chaines Des Rotisseurs Penang
  39. Awarded Silver Medal in Dessert Display in 5th Salon Gastronomique Penang(Asean Regional)
  40. Awarded Bronze Medal in Buffet Display in 5th Salon Gastronomique Penang(Asean Regional)
  41. Awarded Silver Medal in International Live Team Competition Bangkok Thailand
  42. HAPA-GAB Excellence Awards 2013-2014 Malaysia
  43. Best Products Quality

Chef Amir Hamzah Bin Abdul Hamid

  1. Consultant ( Malay Cuisine )
  2. 世界厨师社团协会会员
  3. 槟城厨师公会理事
  4. Politeknik Tuanku Syed Sirajuddin, Arau, Perlis 顾问
  5. Azmir Enterprise and BBQ By the Sea Western 店主
  6. 拥有35年厨师实践经验于香格里拉酒店
  7. Member of World Association of Chef Societies (WACS)
  8. PCA Exco Committee
  9. Advisor Culinary Politeknik Tuanku Syed Sirajuddin, Arau, Perlis
  10. Owner of Azmir Enterprise and BBQ By the Sea Western
  11. 35years Experience in Shangri-La Rasa Sayang Resort & Spa

 

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